掌勺的湘菜大廚，今后也能當(dāng)“教授”啦！

　　近日，《關(guān)于支持湘菜創(chuàng)新發(fā)展的若干措施》正式發(fā)布，通過(guò)多項(xiàng)制度創(chuàng)新，為湘菜餐飲行業(yè)人才開(kāi)辟更廣闊的職業(yè)通道。

　　在餐飲行業(yè)，不少大廚并非高學(xué)歷出身，大多從職校起步，手藝是在灶臺(tái)邊一勺一勺練出來(lái)的。如今行業(yè)發(fā)展，專業(yè)烹飪教育正需要這樣懂實(shí)踐、有功夫的行家走進(jìn)課堂。為此，政策打破“唯學(xué)歷”門(mén)檻，對(duì)獲得國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人等頭銜或高水平獎(jiǎng)項(xiàng)的湘菜廚師，放寬學(xué)歷限制；同時(shí)，米其林大廚、黑珍珠主理人等頂尖人才，將被納入各地引才計(jì)劃，享受相應(yīng)待遇支持。

　　在職業(yè)發(fā)展方面，推動(dòng)“證賽銜接”，讓教育系統(tǒng)的烹飪技能大賽成果，與人社部門(mén)的職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定互通互認(rèn)；同時(shí)，還將為湘菜技能人才制定專項(xiàng)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)辟獨(dú)立的職業(yè)發(fā)展通道，讓技藝精湛的廚師擁有清晰的晉升路徑。

　　榮譽(yù)激勵(lì)同樣實(shí)在：優(yōu)秀湘菜餐飲從業(yè)人員，將被推薦參評(píng)“中華技能大獎(jiǎng)”“全國(guó)技術(shù)能手”等榮譽(yù)；全省將定期舉辦相關(guān)技能大賽，對(duì)符合條件的優(yōu)勝者可按有關(guān)規(guī)定推薦申報(bào)相關(guān)榮譽(yù)；此外，政策支持建設(shè)健康湘菜大師工作室、勞模和工匠人才創(chuàng)新工作室及發(fā)展研究院等平臺(tái)，并給予相應(yīng)支持。

　　一句話總結(jié)：讓擁有一技之長(zhǎng)的廚師們，在社會(huì)上有地位、在經(jīng)濟(jì)上得實(shí)惠、在職業(yè)上有奔頭，才能從根本上守住湘菜的魂，并不斷創(chuàng)新它的味。

　　好了，關(guān)于湘菜創(chuàng)新發(fā)展的政策干貨就介紹到這里啦。我是菊蘭，我們下期再見(jiàn)。