掌勺的湘菜大廚，今后也能當“教授”啦！

　　近日，《關于支持湘菜創(chuàng)新發(fā)展的若干措施》正式發(fā)布，通過多項制度創(chuàng)新，為湘菜餐飲行業(yè)人才開辟更廣闊的職業(yè)通道。

　　在餐飲行業(yè)，不少大廚并非高學歷出身，大多從職校起步，手藝是在灶臺邊一勺一勺練出來的。如今行業(yè)發(fā)展，專業(yè)烹飪教育正需要這樣懂實踐、有功夫的行家走進課堂。為此，政策打破“唯學歷”門檻，對獲得國家級非物質文化遺產項目代表性傳承人等頭銜或高水平獎項的湘菜廚師，放寬學歷限制；同時，米其林大廚、黑珍珠主理人等頂尖人才，將被納入各地引才計劃，享受相應待遇支持。

　　在職業(yè)發(fā)展方面，推動“證賽銜接”，讓教育系統(tǒng)的烹飪技能大賽成果，與人社部門的職業(yè)技能等級認定互通互認；同時，還將為湘菜技能人才制定專項評價標準，開辟獨立的職業(yè)發(fā)展通道，讓技藝精湛的廚師擁有清晰的晉升路徑。

　　榮譽激勵同樣實在：優(yōu)秀湘菜餐飲從業(yè)人員，將被推薦參評“中華技能大獎”“全國技術能手”等榮譽；全省將定期舉辦相關技能大賽，對符合條件的優(yōu)勝者可按有關規(guī)定推薦申報相關榮譽；此外，政策支持建設健康湘菜大師工作室、勞模和工匠人才創(chuàng)新工作室及發(fā)展研究院等平臺，并給予相應支持。

　　一句話總結：讓擁有一技之長的廚師們，在社會上有地位、在經濟上得實惠、在職業(yè)上有奔頭，才能從根本上守住湘菜的魂，并不斷創(chuàng)新它的味。

　　好了，關于湘菜創(chuàng)新發(fā)展的政策干貨就介紹到這里啦。我是菊蘭，我們下期再見。